2 0
הכוכבים של גם אנד גם

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

הכוכבים של גם אנד גם

קבלו הצצה טעימה ביותר לכספת ההמצאות שלי, וזו אחת אהובות עלי - פוקצ׳ת מח עצם

  • Medium

Directions

Share

-אמאל׳ה שופיייי!!!!

-מה קרה?????

-אתה לא מאמין מה עלה לי לראש עכשיו!

-תגידי לי את נורמלית? כמעט עשינו תאונה בגללך! את יודעת איך הבהלת אותי?!? 

-בחיים שלך אל תגיד לי נורמלית! (*הורמונים של סוף חודש שביעי)

שומע? אני יודעת מה אני הולכת להכין לארוחת ראש השנה!!! אתה לא מאמין איזה רעיון יש לי!!! 

-אני לא מאמין לך שבגלל זה כמעט עשינו תאונה…

-טוב צא מהדרמה, תהיה איתי רגע. אז נכון מח עצם? איך אנחנו אוהבים מח עצם? 

-נו?

-ונכון הפוקצ׳ות שלי? איזה היסטריות הפוקצ׳ות?

-היסטריות. נו???

-עכשיו קבל:

.

6 מח עצם בגודל בינוני

250 גרם קמח (כוס ו 3/4)

6 גרם שמרים (חצי כף)

15 גרם (1כף סוכר)

1 כפית שטוחה של מלח

3 כפות שמן

120 גרם מים (חצי כוס) +/- כף *הסבר באותיות הקטנות

מלח גס

מעט שמן זית להברשה

קערת מים פושרים

.

האותיות הקטנות:

הפוקצ׳ות נאפות על תחתית התבנית (הגב של התבנית)  ולכן רצוי מראש לוודא שהתחתית נקייה 🙂

כמות המים תלויה בכלכך הרבה גורמים כמו סוג הקמח, הטמפ׳ והלחות במטבח וכו׳.. לכן רצוי שתתחילו עם חצי כוס מים פחות כף וחכו שתי דקות, במידה ויש צורך לעוד מים, תוסיפו בהדרגה בעזרת כף כך שלא תהיה סכנה שתוסיפו יותר מדי מים.

התפחה משתנה בהתאם למזג האויר. בימים חמים נוכל להגיע להתפחה מלאה תוך 30 דקות ובימים מאוד קרים לפעמים נצטרך גם שעה וחצי. המטרה היא להכפיל את נפח הבצק.

משהו לא ברור או מידע חסר שמעכב אותכם מלהכין את המתכון?

דברו אלי באינסטגרם – /daniellatepp/

או בעמוד הפייסבוק – gamandgamblog

מבטיחה לענות לכל שאלה הכי מהר שאפשר.

מצאתם טעות כלשהי או שיש לכם איזו תוספת משדרגת אושהתנסתם במתכון וזה שימח אתכם? ספרו לי על כך ואודה לכם מאוד 🙂

.

(Visited 191 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

נתחיל בבצק. בקערת מיקסר, נשים את הקמח, השמרים והסוכר ונתחיל לערבל. תו״כ נוסיף בהדרגה את המים. נוסיף את השמן והמלח ונמשיך לערבל במשך 10 דקות כשלאט לאט נגביר את מהירות המיקסר. כשהבצק מגובש יפה ודביק, נסיר אותו מהוו לישה, ניצור צורה של כדור ונכסה עם ניילון ניצמד להתפחה של כשעה עד להכפלת הנפח.

2
Done

נחמם תנור ל 180 מעלות. על תבנית עם ניר אפייה, נסדר את מח העצמות ונבדוק מעליהם מעט מלח גס. כשהתנור חם נכניס את התבנית ל 12 דקות, לאחר מכן נוציא לצינון קצר.

3
Done

לאחר שהבצק תפח, נעביר למשטח עבודה ונלוש מעט. נחלק את הבצק ל 6 חלקים, ניצור מכל חלק צורה של גלגל (עיגול עם חור באמצע) ובעזרת סכין או מספריים נעשה חמישה חיתוכים לא שלמים סביב הגלגל, נשתדל שבאופן סימטרי (ראו תמונה). נכסה את הגלגלים החתוכים עם ניילון להתפחה נוספת של 20 דקות 

4
Done

כעת שימו לב טוב להנחיות הבאות בכדי שייצא לכם מושלם:

5
Done

עם תבנית בפנים, נפעיל את התנור על מקסימום טורבו (250 -300 מעלות). כשהתנור הגיע לחום גבוה והתבנית בפנים חמה מאוד ולאחר 20 דקות התפחה - זה הזמן לפעול בזהירות ובמהירות! 

6
Done

שולפים את התבנית מהתנור ומניחים אותה הפוך, כשהתחתית כלפי מעלה. לוקחים גלגל בצק, טובלים קלות בקערת המים הפושרים ובלי למתוח מדי את חור הגלגל, נלביש את הגלגל על מח העצם ונמקם בתבנית (תתכננו קודם לכן איך אתם הולכים למקם את הכוכבים שלכם). בזריזורת ובזהירות, בעזרת האצבעות נמתח את קצבות הגלגל על גבי התבנית כך שתווצר לנו צורת הכוכב. תבנית סטנדרטית תכיל כ - 3 כוכבים. מפזרים מעט מלח גס ומכניסים תנור לכ - 7 דקות, עד שהפוקצות מקבלות את הגוון השחום הזה שאי אפשר לעמוד בפיתוי שלו.

7
Done

לאחר שמוציאים, מברישים את הפוקצ׳ות בשמן זית ולטרוף במהירות! ובזהירות!!!

previous
קחי לך תפוחים ותמרים… ותכיני מהם טאבולה
next
פרצלונים בשלושה טעמים 
previous
קחי לך תפוחים ותמרים… ותכיני מהם טאבולה
next
פרצלונים בשלושה טעמים