0 0
עוף עם ירקות בסילאן

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

עוף עם ירקות בסילאן

  • Medium

Directions

Share

אני כותבת עכשיו מהר כי בכל רגע יכולה להשמע הזעקה או יותר נכון זעקה מכיוון חדר השינה.

שיניים.

אם לא הייתי בונה על זה שהן יעזרו לה לאכול את האוכל שלי טוב יותר, הייתי אומרת למה צריך אותן? הרי גם חרסינה או פלסטיק היו עושות את העבודה. ואם בכל זאת נזרום לרגע עם הטבע אז למה זה צריך להיות כל כך כואב??? 

כבר כמה ימים של חום גבוה, שלשולים, נזלת, רופאים, בכי קורע לב, לילות ללא שינה ומי עדיין לא בא? ניחשתם נכון. 

אז אין שניה ביום שאני לא חופרת לה׳ שיעביר אלי כבר את כל הכאבים וכל מה שיש לה, ואין לי בעיה שיוסיף על זה ריבית כי הלב נשבר מלראות את הסלט הרענן והאנרגטי של הבית הופך בין רגע לאנטיפסטי, אבל מה? בואו נדבר תכלס, אם היא לא מרגישה טוב את מי היא רק רוצה? נכון מאוד! את אמא. הילדה כבר יומיים משתטחת עלי כאילו הייתי קבר צדיקים ואני מצידי כבר יומיים עוצרת את הנשימה כאילו אם אני אזוז פתאום ירד לה החום מה שבעצם יעביר לה את הטישטוש ויחזיר אותה ישירות למצב השד טזמני השיגרתי. זה דיי לא יאומן שהיא בת 11 חודשים אבל היא כבר דיי הרבה זמן בשלב הזה שאני רק יכולה לחלום על כירבולים/חיבוקים/כל מגע שהוא מעבר לעשירית השניה ופתאום כל מה שהיא רוצה (עלק רוצה, השיניים הארורות האלו) זה להיות מחוברת אלי ועלי מהבוקר עד הלילה. 

כאמור, ימים לא פשוטים עוברים על כוחותינו ובימים כאלה יש שני דברים שמשפרים את המצב – החיבור המחודש עם בוני ועוף עם ירקות בסילאן.

.

7-10 שוקי עוף נקיים ויבשים, ממולחים ומפולפלים (בהתאם לגודל הסיר ולכמות הרצויה)

8 חצילים קטנים חצויים / חציל בלאדי גדול חתוך לקוביות של 2 ס״מ

2 זוקיני בינוניים חתוכים גס

150 גרם פטריות כפתור נקיות

2 בצל סגול גדולים חצויים ופרוסים דק

2-3 כרישה חתוכות גס (החלק הלבן וקצת מהירוק בהיר)

1 ראש שום חצוי לרוחבו

4 כפות שמן זית

1 כפית שטוחה מאוד של מלח גרוס 

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

4-5 זרדי טימין

לרוטב:

5 כפות סילן

2 כפות רוטב סויה

4 כפות מיץ לימון טרי

2 שיני שום כתושות

1/4 כוס שמן זית

2 כוסות (480 גרם) מים

.

האותיות הקטנות:

כדי להכניס יותר שוקי עוף לסיר אחד אתם יכולים לבקש מהקצב להוריד את החלק החשוף של העצם.

להכנת המתכון הזה רצוי להשתמש בסיר רחב ונמוך, כזה שיכול להכנס עם מכסה תואם לתנור. אם אין בנמצא אז לא נורא, פשוט להכין בפיירקס ולסגור ממש ממש טוב עם נייר כסף ולהמשיך עם ההוראות, זה עדיין יוצא מטריף!

גם אם אתם לא מחובבי אכילת העור של העוף, תעושו טובה ותראו את זה כקו מנחה בבישול עוף – תשאירו את העור! אין שום תבלין בעולם שיתן לכם טעם ומרקם כמו שהעור נותן בתבשילים. אז אין בעיה שלא תאכלו את העור אבל בבקשה תשאירו אותו על העוף למהלך הבישול

משהו לא ברור או מידע חסר שמעכב אותכם מלהכין את המתכון?

דברו אלי באינסטגרם – /daniellatepp/

או בעמוד הפייסבוק – gamandgamblog

מבטיחה לענות לכל שאלה הכי מהר שאפשר.

מצאתם טעות כלשהי או שיש לכם איזו תוספת משדרגת אושהתנסתם במתכון וזה שימח אתכם? ספרו לי על כך ואודה לכם מאוד 🙂

.

(Visited 252 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
2
Done

מחממים על להבה בינונית/גבוהה, סיר רחב עם דופן נמוך (כזה שיכול להכנס גם לתנור). מוסיפים 2 כפות שמן זית ואת שוקי העוף ונותנים לשוקיים צריבה קלה של 3 דקות מכל צד (אם העוף דבוק חזק לסיר, תנו לו עוד דקת צריבה מבלי לגעת והוא ישתחרר בקלות). מעבירים את השוקיים לקערה, מיד נחזור אליהם. 

3
Done

מוסיפים לסיר החם 2 כפות שמן זית ואת הבצלים והכרישות, מעבירים ללהבה בינונית ומערבבים מפעם לפעם כ 5 דקות, עד שהבצלים נצרבים יפה והסוכר בהם מתחיל להתקרמל. סוגרים את האש.

4
Done

בקערה בינונית, נשים את מרכיבי הרוטב למעט המים ונערבב היטב. עם הטימין מחכים לסוף

5
Done

מסדרים יפה על הבצלים ובין הכרישות את שוקי העוף, פרוסות הזוקיני, החצילים והשום, מעל הכל בוזקים את הרוטב. מוסיפים את המים ומפזרים מעל את זרדי הטימין. מדליקים חזרה את האש על להבה בינונית/גבוהה ומביאים לרתיחה, תו״כ שוטפים את החלקים החשופים עם הרוטב בעזרת כף. כשהרוטב מבעבע, מנמיכים את הלהבה וסוגרים עם מכסה ל 45 דקות. כל 10-15, נסיר לרגע את המכסה וניתן שטיפה קלה עם הרוטב.

6
Done

מחממים מראש תנור ל200. 

לאחר 45 דקות על הכריים, מסירים את המכסה מהסיר ומעבירים לתנור ל 8-10, עד שהלמעלה מקבל השחמה מגרה.

previous
מתכון לפאייה פרגיות וכנפיים
next
שווארמה פרגית בלחוח
previous
מתכון לפאייה פרגיות וכנפיים
next
שווארמה פרגית בלחוח