Directions
על אף שהמתכון הוא לגמרי המצאה של אלהי הדודה לפחמימה בצהרי שבת, בטוח שמישהו שם באיזו עדה חשב על זה לפני. אז אשמח שתשתפו במידע. עד אז, נקרא לו משה.
.
לבצק:
3 וחצי כוסות קמח
4 כפות שמן זית
1 כוס ושתי כפות מים בטרמפ׳ החדר
1 כפית מלח שטוחה
1/2 פלפל שחור כרוס
ל 12 חצאי עיגולים ממולאים:
500 גרם תרד חתוך לרצועות
1 כרישה חצויה לאורכה ופרוסה דק
8 שיני שום פרוסות
200 גבינה מלוחה קשה מפוררת
או
ל 6 פיתות ממולאות:
250 גרם תרד חתוך לרצועות
1 כרישה חצויה לאורכה ופרוסה דק
5 שיני שום פרוסות
120 גבינה מלוחה קשה מפוררת
* התערובת לא יבשה לכן צריך להכין את הכיסונים במקביללעבודה עם המחבתות ולא מראש כדי שהבצק לא יתרכך ויהרס.
* עדיף לעבוד על שתי מחבתות במקביל כדי לתקתק את זה
.
משהו לא ברור או מידע חסר שמעכב אותכם מלהכין את המתכון?
דברו אלי באינסטגרם – /daniellatepp/
או בעמוד הפייסבוק – gamandgamblog
מבטיחה לענות לכל שאלה הכי מהר שאפשר.
מצאתם טעות כלשהי או שיש לכם איזו תוספת משדרגת או שהתנסתם במתכון וזה שימח אתכם? ספרו לי על כך ואודה לכם מאוד 🙂
.
Steps
|
1
Done
|
נערבב את כל חומרי הבצק יחד בקערה ונלוש עם הידיים כ 5-7 דקות עד שהבצק מתגבש ורך למגע. נכסה ונשים במנוחה של 40 דקות. הבצק צריך לצאת גמיש ומעט דביק אבל לא מדי. |
|
2
Done
|
בווק או מחבת רחבה וגבוהה, על אש בינונית, נשים את השמן ונטגן קלות את השום והכרישה, נוסיף את התרד ונערבב כ 3 דקות עד שהתרד מתרכך ונסיר מהאש. |
|
3
Done
|
כשהתערובת מצוננת היטב נגיש לה תה (סתם) נוסיף את הגבינה, המלח והפלפל ונערבב היטב. |
|
4
Done
|
נחזור לבצק. נעביר את הבצק למשטח עבודה מקומח, נלוש קצת עם הידיים ואז נקרוץ עיגולים בגודל כדור פינג פונג. נשים את כדורי הבצק בצד ונכסה בעזרת ניילון או מגבת בכדי שלא יתיבשו. |
|
5
Done
|
לצורת החצי עיגול - נשטח את כדור הבצק בעזרת מערוך לצורת עיגול בעובי 2 מ״מ (אם קצת נדבק אז לקמח קלות). נשים כף מהמילוי רק על חצי מה עיגול. (אפשר כמובן לשים יותר מילוי אם רוצים, יכול להיות שישאר לנו קצת בצק יתום בקערה). בעדינות בעזרת האצבעות ניקח את קצוות החלק הריק של העיגול ונעביר אותו מעל המלא כך שנוצרת לנו צורת החצי עיגול. להדק היטב את הקצבות ונסיר את שולי הבצק בעזרת סכין. |
|
6
Done
|
לצורת הפיתה - נשטח שני כדורים לעובי של 3-2 מ״מ. נשים כף אחת מהמילוי על אחד העיגולים ונשים לב שנשארים שוליים של 1 ס״מ. נכסה בעזרת העיגול השני ונהדק היטב את הקצבות. בעדינות נשטח בעזרת המערוך. הכל בסדר אם נוצרים חורים קטנים, הם חלק מהחינניות במנה |
|
7
Done
|
נחמם מחבת טפלון ומבלי לשמן, נשים את הכיסונים על להבה בינונית נמוכה כ 5 דקות לכל צד או עד לקבלת צבע מגרה שלא ניתן לעמוד בפניו. |
|
8
Done
|
להבריש במעט שמן זית. |
Facebook