Directions
תכירו, זה הסיר שתעשו אותו פעם אחת והוא כבר ידאג להישאר אורח קבוע בביתכם. 15 דקות עבודה ויש לכם סיר של בריאות וים של טעמים וצבעים בצלחת. מתאים לכל הגילאים והולך פשוט מושלם על גבעה של אורז לבן. אומנם רק 15 דקות אבל עדיין חבל על הזמן, תתחילו לבשל 🙂
.
5 רבעי עוף מומלחים
1 פלפל אדום גדול פלחים
1 פלפל צהוב גדול פלחים
1 פלפל כתום גדול פלחים
1 פלפל ירוק גדול פלחים
1 פלפל ירוק חריף חתוך לרצועות (לגרסת הילדים או מי שלא בעד חריף – להתעלם ממרכיב זה)
1 ראש שיני שום שלמות וקלופות
8 תפו״א קטנים קלופים וחצויים
5 עגבניות גדולות מגורדות
10-15 עגבניות שרי חצויות (עדיף שרי תמר כי הן מתוקות יותר)
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית מלח
0.5 פלפל שחור (לא חובה)
1 חופן פטרוכוסברה קצוצה (פטרוזיליה וכוסברה)
3-4 כוסות ציר עוף או מים
3 כפות שמן זית
.
האותיות הקטנות:
מומלץ מאוד להגיש לצד אורז לבן.
משהו לא ברור או מידע חסר שמעכב אותכם מלהכין את המתכון?
דברו אלי באינסטגרם – /daniellatepp/
או בעמוד הפייסבוק – gamandgamblog
מבטיחה לענות לכל שאלה הכי מהר שאפשר.
מצאתם טעות כלשהי או שיש לכם איזו תוספת משדרגת אושהתנסתם במתכון וזה שימח אתכם? ספרו לי על כך ואודה לכם מאוד 
.
Steps
|
1
Done
|
|
|
2
Done
|
מחממים סיר רחב (מספיק כדי שכל רבעי העוף יכנסו בנינוחות וישאר מקום לירקות) ושמים שתי כפות שמן זית. על אש בינונית/גבוהה מתחילים בלטגן את העוף משני הצדדים עד להזהבה ומוציאים את העוף לקערה. אם נדבק קצת מהעוף בתחתית הסיר זה מצויין לנו לטעם :) |
|
3
Done
|
באותו הסיר שמים את כף שמן הזית הנוספת ומטגנים קלות את שיני השום והפלפל החריף (במידה ובחרתם להוסיף) עד להזהבה קלה מאוד ומוסיפים את הפפריקה, המלח והפלפל ועגבניות השרי, מביאים לצריבה קלה של השרי ופתיחה של הפפריקה כ2-3 דקות. מוסיפים את העגבניות המגורדות ועכשיו על אש בינונית מביאים לצימצום הנוזלים תו״כ שמפעם לפעם מנענעים את הסיר מצד לצד. איך יודעים שמספיק וצריך לכבות לרגע את האש? כשאנחנו מנענעים את הסיר והתערובת נשארת במקומה ובעצם נוצר לנו סוג של ממרח. |
|
4
Done
|
את הממרח שנוצר נחלק לשניים, חלק ממנו נמרח יפה על תחתית הסיר והחלק השני נמרח על גבי העופות (הצד של העור). את שיני השום אפשר להשאיר פזורים בסיר |
|
5
Done
|
זהו! מרכיבים! מסדרים יפה את חלקי העוף כשהצד של העור כלפי מעלה (צרפו לסיר את כל הנוזלים שהעופות הגירו זה המרכיב הכי טעים בתבשיל!) מפזרים בין העופות את הפלפלים ותפוחי האדמה, מוסיפים ציר עוף בצורה שלא מכסה את כל העוף אלה החלק העליון של העוף מבצבץ (ראו תמונה) שמים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומכסים את הסיר לשעה. אז הייתי אומרת שעכשיו תשכחו את הסיר לשעה אבל הריחות לא באמת יתנו לכם לשכוח ואם כבר זה המצב, מדי פעם תנו איזה השקייה אוהבת לחלק של העוף שמבצבץ החוצה, או בעזרת ניענוע או בזהירות עם כף והרוטב שבסיר. |
|
6
Done
|
לאחר שעה פזרו את הפטרוכוסברה באלגנטיות על העוף ובעוד יותר אלגנטיות תשקו את העופות עם כף. בהתאם לכמות הימים שבסיר ניתן עוד 10-20 דקות נוספות על אש נמוכה וסיר מכוסה (אם אתם מרגישים שיש צורך לצמצם את הנוזלים תשאירו את הסיר מכוסה חלקית). שימו לב שהרוטב צריך להרגיש מגובש ומיימי אבל לא מים בטעמים, אם הגעתם למרקם הזה, תנו עוד וויש של רוטב על העוף בשביל האווירה הטובה וסגרו את האש. |
|
7
Done
|
איזה טעים לכם!! שיהיה בתאבון ולא לשכוח להגיש עם אורז לבן ליד |
Facebook