Directions
מתכונים הם ממש כמו בני האדם, יש כאלו שהם מורכבים ומתוסבכים, יש כאלו שדורשים המון תשומת לב, כאלו כיפים וזורמים, יש חכמים ומבריקים ואת אלו שעדיף בכלל לא להתעסק איתם.
ויש את המתכון לשושני החלה עם עשבי תיבול שהוא טיפוס כלבבי. שושנים שפשוט כיף להכין, פשוטות אך רחוקות מלהיות פשטניות, זורמות נפלא בהקפאה והולכות מושלם עם כל סגנון מטבח, בכל ארוחה, בנפרד ולצד כל דבר שיש. הריח מהתנור ירים את האווירה בבית והטעם יעשה לכם שמחה פשוטה בלב. פשוטה אך רחוקה מלהיות פשטנית.
.
500 גרם קמח (3 וחצי כוסות)
11 גרם שמרים יבשים (כף)
1 ביצה (לא חובה)
1 כף סוכר
2 כפיות שטוחות מלח
1/4 כוס שמן
240 מ״ל מים פושרים (כוס מים)
צרור פטרוזיליה (ללא גבעולים)
צרור כוסברה (ללא גבעולים)
20 עלי בזיליקום
9 שיני שום
1/3 כוס שמן זית
חצי כפית מלח גרוס
ביצה טרופה להברשה
.
אותיות הקטנות:
מי שרוצה לעשות את השושנים טבעוניות, פשוט לא להשתמש בביצה שבמתכון.
ֿכמות המים תלויה בכלכך הרבה גורמים כמו סוג הקמח, הטמפ׳ והלחות במטבח וכו׳.. לכן רצוי שתתחילו עם כוס מים פחות 2 כפות וחכו שתי דקות, במידה ויש צורך לעוד מים, תוסיפו בהדרגה בעזרת כף כך שלא תהיה סכנה שתוסיפו יותר מדי מים.
התפחה משתנה בהתאם למזג האויר, בימים חמים נוכל להגיע להתפחה מלאה תוך 30 דקות ובימים מאוד קרים לפעמים נצטרך גם שעה וחצי. לכן המדד היחיד שיבטיח לנו הצלחה זה לדאוג שהבצק הכפיל את נפחו. לא פחות מזה ולא פחות חשוב – לא יותר מזה!
משהו לא ברור או מידע חסר שמעכב אותכם מלהכין את המתכון?
דברו אלי באינסטגרם – /daniellatepp/
או בעמוד הפייסבוק – gamandgamblog
מבטיחה לענות לכל שאלה הכי מהר שאפשר.
מצאתם טעות כלשהי או שיש לכם איזו תוספת משדרגת אושהתנסתם במתכון וזה שימח אתכם? ספרו לי על כך ואודה לכם מאוד 
.
Steps
|
1
Done
|
נתחיל בבצק. בקערת מיקסר, נשים את הקמח, השמרים והסוכר ונתחיל לערבל. תו״כ נוסיף בהדרגה את המים. נוסיף את השמן והמלח ונמשיך לערבל במשך 10 דקות כשלאט לאט נגביר את מהירות המיקסר. כשהבצק מגובש יפה ודביק, נסיר אותו מהוו לישה, ניצור צורה של כדור ונכסה עם ניילון ניצמד להתפחה של כשעה עד להכפלת הנפח. |
|
2
Done
|
בזמן שהבצק בהתפחה נכין את תערובת עשבי התיבול. נשים במעבד מזון את העלים והשום ונטחן עד לקבלת תערובת אחידה (אפשר לקצוץ ידנית דק דק). נעביר לקערה, נוסיף מלח ושמן זית ונערבב. |
|
3
Done
|
כשהבצק הכפיל את ניפחו, נעביר אל משטח עבודה מקומח קלות ונחלק את הבצק לשניים. נקח חלק אחד ובעזרת מערוך נרדד את הבצק כמה שיותר דק לצורת נמרח בצורה אחידה חצי מתערובת עשבי התיבול על כל פני השטח של הריבוע. נגלגל את הבצק לצורת רולדה ונחתוך כ 5-6 שושנים. נחזור על אותה פעולה עם החצי השני של הבצק. |
|
4
Done
|
נעביר את השושנים לתבנית קאפקייקס (אם אין אפשר בתבנית עגולה או ברובעת ולשמור על 1.5 ס״מ ברחק בין שושנה לשושנה). לרוב השושנים יתמרחו באופן טבעי בשמן זית של התערובת אז לשיקולכם אם צריך לשמן את התבנית או לא. נאפשר התפחה של 30 דקות. |
|
5
Done
|
נחמם מראש תנור על 180 מעלות לאחר שהשושנים תפחו, נבריש קלות בביצה ונכניס לתנור ל 20-25 דקות, עד שהשושנים משחימות יפה והשכנים דופקים בדלת לשאול מה מתחולל שם בתנור |
Facebook