Directions
איך אני אוהבת פסטה. עוד יותר אני אוהבת פסטה פשוטה אך עם זאת מעניינת. הכי אבל הכי אני אוהבת פסטה פשוטה, מעניינת וטעימה בטרוף שמתאימה לכל המשפחה ובלי הרבה מאמץ! וגם – פטנט רשום (בבלוג 🙂 להסרת קליפות העבניות בשניות של מאמץ
מפה לשם.. קבלו:
500 גרם פסטה עשויה לפי הוראות יצרן
400 גרם פילה עוף חתוכים לקוביות גסות
1 קילו עגבנית בשלות חצויות (מה שיש לכם אבל הכי טעים זה שילוב של שרי תמר ועגבניות תמר כי הן מתוקות יותר. במידה ומשתמשים בעגבניות רגילות ומרגישים מעט חומציות אפשר להוסיף קצת סוכר)
8 שיני שום פרוסות
צרור קטן (כ 7 זרדים) של טימין טרי (או חצי כף של טימין יבש)
100 זיתים מגולענים איכותיים כלשהם
1 כפית מחוקה של מלח אטלנטי/גרוס
חצי כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות שמן זית
מי בישול של הפסטה
.
האותיות הקטנות:
אני השתמשתי בשילוב של שרי תמר ועגבניות ורודות שהן זן חדש שיוצר ב 2018 (ונמכר כאן בלונדון) והן עסיסיות ומלאות טעם ומתיקות אז אם ובמקרה והן בהשג ידכם – לכו עליהן!
קבלו שיטה שפיתחתי ביום עצלות אופייני ומאוד מרוצה ממנה ומעצמי: ע״מ להסיר את הקליפה של העגבניות במינימום מאמץ וזמן – חוצים את העגבניה באופן שהצו׳פצ׳יק נשאר שלם באחד החצאים ומסירים אותו (ראו תמונה בשלב ההכנה הראשון). במהלך הבישול וללא מאמץ, העגבניות יתפשטו להן ולנו לשאר לאסף אחריהן את הקליפות ולזרוק לפח 🙂
השימוש של מי הפסטה ברוטב הוא חשוב. המים נותנים טעם ותורמים למרקם של הרוטב. בעזרת המים האלו נוכל להגיע למידת הסמיכות המדוייקת של הרוטב שהיא לא ממרחית מדי ולא דלילה מדי.
משהו לא ברור או מידע חסר שמעכב אותכם מלהכין את המתכון?
דברו אלי באינסטגרם – /daniellatepp/
או בעמוד הפייסבוק – gamandgamblog
מבטיחה לענות לכל שאלה הכי מהר שאפשר.
מצאתם טעות כלשהי או שיש לכם איזו תוספת משדרגת או שהתנסתם במתכון וזה שימח אתכם? ספרו לי על כך ואודה לכם מאוד 🙂
.
Steps
|
1
Done
|
|
|
2
Done
|
במחבת רחבה עם דופן גבוהה על אש בינונית / גבוהה, נשים את השמן, שני זרדי טימין והשום ממש לדקה ומערבבים. אפילו לא לחכות לצבע הזהוב הפעם. לאחר דקה מצרפים את העוף והמלח והפלפל. צורבים את חתיכות הפילה תו״כ ערבוב עד שהן כמעט מוכנות עד הסוף. |
|
3
Done
|
מוסיפים את העגבניות, מערבבים ונותנים לעגבניות להיצרב על אש בינונית כ 10 דקות, עד שהקליפות מתפשטות מהעגבניה בקלות. לאחר מכן מנמיכים את האש, ובקלילות בעזרת מזלג מפנים החוצה את הקליפות. כשמסיימים סוגרים עם מכסה לחצי שעה תו״כ שמערבבים מפעם לפעם. עכשיו זה זמן מעולה להכין את הפסטה. |
|
4
Done
|
תו״כ ובמידה והנוזלים של הרוטב הצטמצמו כמעט לגמרי, מוסיפים 3-4 כפות מי בישול הפסטה לרוטב ונערבב היטב. נחזור על הפעולה הזאת במידת הצורך. |
|
5
Done
|
לאחר חצי שעה, הרוטב אמור כבר להיות מגובש. מזיזים את הרוטב לצד אחד של המחבת, מוסיפים על הרוטב עוד קצת מי בישול ואת זרדי הטימין. על שטח המחבת המפונה נשים את הזיתים ונצרוב קלות, 2-3 דקות. מערבבים הכל יחד, מוסיפים את הפסטה, מערבבים 2-3 דקות נוספות ומוכן! |
|
6
Done
|
|
Facebook